我國和日本等國家的沿海居民都有食用海產(chǎn)綠藻的習(xí)慣。日本人素有食用海藻的習(xí)慣，宴席上甚至出現(xiàn)了純以海藻組成的拼盤一一名叫“七彩大會”。中國常見種類有緣管滸苔、滸苔、扁滸苔、條滸苔。滸苔屬的種類可食用。我國北方沿海居民用腸滸苔作成餅或和肉做包子、做湯料；浙江閔南一帶群眾將其弄碎用油煎后混入其它佐餐料做為春餅的調(diào)味品；福建福州一帶群眾將其炒干做為光餅的餡料或者作調(diào)味品。新鮮苔條曬干后可以吃.把它切碎磨細(xì)后,坐在糕餅點(diǎn)心中有一股特殊香味。 條滸苔是沿海人民常采持食用或用作飼料的藻類,可以鮮食,也可曬干貯存,也可以鵬食。還有人民把苔條拌入面粉中作苔條餅，既增色又具獨(dú)特的清香味。條滸苔的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。條滸苔含碘較多。腸滸苔可供藥用。

條滸苔豆腐餅
　　
材料： 條滸苔150克，豆腐1/2塊，洋蔥、青紅大辣椒1/4個(gè)，食用油適量。
　　
調(diào)料： 面粉調(diào)料：面粉、海帶菜高湯1/2杯，雞蛋1個(gè)。
　　
調(diào)味料：鹽、胡椒粉少許。
　　
做法：1 條滸苔放在細(xì)紗網(wǎng)上抓細(xì)，過2~3次水，擠干水分。
　　　2 豆腐捏碎擠干水分，洋蔥和青紅辣椒切小丁。
　　　3 面粉調(diào)料混合好做面糊。
　　　4 條滸苔、豆腐、洋蔥、青紅辣椒混合好，用鹽和胡椒粉調(diào)味，放入面糊里拌勻。
　　　5 鍋中燒油，一勺一勺的放入（4）的面糊，煎至兩面金黃。

泉州潤餅

　　材料：高麗菜、胡蘿蔔、白豆腐乾、三層肉、韭菜、豆芽、青蚵、芫荽（香菜）、大蔥、滸苔（虎苔）、白糖、花生粉

做法：1.高麗菜切絲，胡蘿蔔切絲，分別炒成微脆口感。

　2.白豆腐乾切絲；三層肉切絲，加微量醬油、蒜末炒香。

　3.韭菜切絲略炒熟。豆芽略燙。

　4.青蚵加太白粉炒青蒜葉，成蚵仔煎，再分成小塊狀。

　5.芫荽洗淨(jìng)，只留葉，大蔥切絲。

包法：潤餅皮上先放滸苔、花生粉，再依序放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、三層肉絲、豆乾絲、韭菜、豆芽、蚵仔煎、芫荽、大蔥絲等，包捲起來即可。

編輯：周蕓